Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово

Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово


shhin-yazyk-iz-baklazhan-na-zimuТёщин язык из баклажан на зиму, рецепт с фото пошагово позволит максимально точно понять, что и как делать в процессе заготовки. Согласитесь, что название у этой закатки оригинальное. Вообще, вряд ли какая другая консервация может похвастаться тем, что вообще имеет собственное название. В народе так прозвали все заготовки, которые получаются острыми, а если рассматривать баклажаны, так язык он напоминает еще и по своему внешнему виду.

Итак, жгучие и пикантные заготовки в народе называют именно «тещин язык» и делают их на основе совершенно разных ингредиентов. В этом материале рассмотрим, как такой салат готовится с баклажанами. Хотя, основным ингредиентом могут быть кабачки, огурцы.

Тёщин язык из баклажан на зиму: рецепты с фото пошагово

Рецепт №1

Синие овощи являются полезными и в последние годы доступны не только в южных регионах, но и по всей стране по нормальной цене. Поэтому, предлагаем на зиму приготовить Тещин язык именно на основе баклажанов. Рецепт заготовки простой и быстрый, закуска по вкусу получается пикантной и острой.

Что нужно:
1. Четыре килограмма баклажанов;
2. Десяток спелых томатов;
3. Пять головок чесночка;
4. Десяток болгарского перца;
5. Несколько стручков перца горького;
6. Стакан сахара и рафинированного масла, половина стакана уксуса столового;
7. Две столовые ложки соли.

Совет! Уже по своему вкусу в этот рецепт можно добавлять травы и пряности. Но при желании, можно обойтись только теми ингредиентами, которые перечислены в списке продуктов.

Перед началом консервации баклажаны нужно промыть и срезать плодоножки. Если плоды вы купили не молодые, то лучше всего также с них снять кожуру — это займет больше времени, но закуска получится вкуснее. Теперь каждый овощ нарезать кружком толщиной в полтора сантиметра, выложить в глубокую миску и присыпать солью. Перемешать и на 30 минут оставить, сделав пресс. Это важный этап, который требуется для того, чтобы избавить баклажана от присущего по природе им привкуса горечи: в закатке он нам совершенно не нужен.

te%cc%88shhin-yazyk-iz-baklazhan-na-zimu-recept

Когда полчаса пройдет, кружочки промыть в холодной воде. Что касается перца, то нужно будет его почистить, помыть и нарезать полосками. Это касается двух видов перца. Чеснок почистить и нарезать пластинами. С томатов снять кожуру (для этого рекомендуется помидоры залить кипятком), прокрутить на мясорубке вместе с чесноком и перцем.

Массу на основе томатов выложить в кастрюлю в толстым дном и отправить на средний огонь. Всыпать туда сахар и соль, уксус и подсолнечное масло. Все перемешать и довести пюре до точки кипения, сразу заложить туда баклажаны. На минимальном огне 30 минут тушить заготовку под закрытой крышкой. Затем банки перевернуть вверх дном, предварительно закатав их жестяной крышкой. Когда заготовка остынет, можно переносить ее постоянное место хранения. Это место должно быть темным и прохладным.

Рецепт №2

Следующий рецепт с фото пошагово, как можно приготовить тёщин язык из баклажан на зиму. Эта заготовка крайне популярна и встретить ее можно в совершенно разных составах. Иногда добавляют морковь, томатную пасту. Имеются даже рецепты с добавлением мяса. Что касается данного способа приготовления, то он натуральный, просто и лаконичный.

Что потребуется:
1. Два килограмма баклажанов;
2. Два килограмма сочных спелых помидоров;
3. Половину килограмма перца болгарского, а также четыре перца сили;
4. Две столовых ложки соли и головка чеснока;
5. Стакан сахара, 100 мл столового уксуса.

Сначала нужно будет приготовить заливку для кабачков. Для этого нарезать перцы, томаты крупными дольками, а затем измельчить с использованием мясорубки или блендера. Компоненты перелить в кастрюлю, там растворить соль и сахар, уксус и довести заливку до кипения. Потом на медленном огне варить ее полчаса.

te%cc%88shhin-yazyk-iz-baklazhan-na-zimu-recept-s-foto

В это время баклажаны промыть, нарезать пластинами толщиной всего в половину сантиметра. Эти кусочки поместить в томатную заливку и все вместе тушить еще полчаса. Массу рекомендуется периодически перемешивать, чтобы она не пригорела. Почистить чеснок и, пропустив его через пресс, добавить к заготовке. Все варить еще три минуты, потом разложить по банкам, которые заранее нужно стерилизовать, закатать крышками.

Рецепт №3

Как видно из первых двух рецептов, чаще всего для заливки тещиного языка берется пюре из натуральных помидоров. Но, если этого овоща под рукой нет и просто хочется упростить себе процесс готовки, то вместо свежей томатной пасты можно использовать пюре помидоров или сок.

Что потребуется:
1. Три килограмма баклажанов;
2. Килограмм болгарского перца, стручок горького перца;
3. 100 граммов чеснока, стакан сахара и растительного масла;
4. 0,7 мл томатной пасты;
5. Две столовых ложки соли и большая ложка уксусной эссенции.

Перцы рекомендуется брать мясистые и сочные, их нужно порезать кубиком. Баклажаны нарезать или брусочком или кружочком, тут уже какая форма кому больше нравится. Все ингредиенты, кроме уксуса, смешать. Салат на медленном огне варить полчаса. За пять минут до окончания процесса варки добавить уксусную эссенцию. Все перемешать, выложить в подготовленные банки и закатать жестяными крышками.

te%cc%88shhin-yazyk-iz-baklazhan-na-zimu-recept-s-foto-poshagovo

Рецепт №4

Еще один вариант заготовки, в котором имеется зелень в качестве дополнительного ингредиента. Следующее отличие — это предварительное обжаривание синих овощей в растительном масле. Сразу нужно подчеркнуть, что блюдо получится калорийным, но его вкус будет максимально выразительным.

Что потребуется:
1. Три килограмма баклажанов;
2. Пять штук болгарского перца и один перчик горький;
3. 100 граммов чеснока, пучок любой зелени;
4. Стакан растительного масла и половинка стакана сахара;
5. Специи по собственному усмотрению: кориандр, молотый перец, гвоздика.

Баклажаны, промыв, нужно нарезать тонкими кружочками. Присыпать их на 20 минут солью, чтобы у баклажанов ушел вкус горечи. Далее обжаривать на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. С помощью мясорубку перекрутить перец, острый перец и чеснок. Сюда же добавить сахар, масло, рубленую зелень и уксус. Все поставить на плиту, чтобы проварить 20 минут.

салат тещин язык

Стерилизовать банки, потом в них выкладывать слоями баклажаны и залить кипящей массой с перцами. Придется дополнительно стерилизовать банки, когда в них находится салат, а потом уже закатывать.

Тёщин язык из баклажан на зиму, рецепты с фото пошагово из этого материала помогут быстро приготовить вкусную пикантную закуску. Каждый рецепт имеет свою изюминку, выбирайте, что подходит именно вам!

Загрузка...

Фото Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово

Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово Баклажаны рецепт тещин язык на зиму рецепты пошагово
Походие рецепты:

Выпечка в мультиварке пирогов рецепты

Выпечка в мультиварке пирогов рецепты

Закуска из баклажанов на праздничный стол рецепт

Закуска из баклажанов на праздничный стол рецепт

Индейка кусочками запеченная в духовке рецепт пошагово

Индейка кусочками запеченная в духовке рецепт пошагово

Блины на молоке рецепт пошагово сладкие тонкие на 1 литр

Блины на молоке рецепт пошагово сладкие тонкие на 1 литр

Чем накормить гостей быстро и вкусно рецепты

Чем накормить гостей быстро и вкусно рецепты