Борщ лучший рецепт с говядиной

Борщ лучший рецепт с говядиной

Этот вариант наваристого популярного украинского блюда у большинства самый любимый. Несмотря на то, что времени на его приготовление понадобится немного больше, да и стоит он дороже. Говядина придает бульону неповторимый узнаваемый вкус, а мясо в борще не теряется, как курица, и не становится безвкусным и сухим, как свинина.

Приготовьте вкусный борщ с говядиной по этому рецепту с фото и ваши дети будут с таким же удовольствием есть первое блюдо, с каким уплетают десерт.

Первым делом необходимо приготовить говяжий бульон. Тщательно промойте кусок мяса и залейте его холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь. В процессе варки обязательно снимайте с поверхности бульона серую пену, иначе он получится грязным и непрозрачным. Варите говядину 1,5 часа после закипания, затем добавьте к ней ? луковицы и 1/3 моркови, нарезанной средними брусочками. Варите вместе с овощами еще 30 минут.

borsh s govjаdinoi 2

Пока бульон готовится, приготовьте овощную заправку для борща. Для этого очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. На заранее разогретом в сковороде растительном масле обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Морковь измельчите на крупной терке и отправьте в сковороду к луку. Затем так же измельчите свеклу и добавьте к овощной поджарке. Готовьте все вместе на умеренном огне в течение 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели.

borsh s govjаdinoi 3

Спустя это время влейте в сковороду к овощам томатный сок, добавьте соль, черный молотый перец и тушите еще 10 минут до выпаривания трети жидкости. Вместо томатного сока можно добавить 1 ст.л. томатной пасты и долить в сковороду немного воды или бульона из кастрюли. Так вкус и цвет заправки получится более насыщенным.

borsh s govjаdinoi 4

Картофель нарежьте кубиком. Капусту мелко нашинкуйте острым ножом.

borsh s govjаdinoi 5

Тем временем бульон готов. Достаньте говядину и остудите мякоть мяса для нарезки. Извлеките из кастрюли половинку луковицы и морковь. Их можно мелко порезать и добавить в суп вместе с заправкой. Отправьте в кастрюлю нарезанную картошку.

borsh s govjаdinoi 6

Картофель будет вариться примерно 7-8 минут после закипания. Затем добавьте в кастрюлю белокочанную капусту. Доведите борщ до кипения и варите 5 минут, чтобы капуста не стала совсем мягкой.

borsh s govjаdinoi 7

Мясо освободите от костей и жира и нарежьте брусочками. Отправьте в кастрюлю к овощам.

borsh s govjаdinoi 8

Выложите в кастрюлю заправку из сковороды. Добавьте соль по вкусу и готовьте в течение 5 минут на самом слабом огне. Перед окончанием варки добавьте лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

borsh s govjаdinoi 9

Уберите кастрюлю с борщом из говядины с огня и обязательно дайте ему настояться под закрытой крышкой 20 минут. После этого извлеките лавровый лист и разлейте по тарелкам.

borsh s govjаdinoi 10

Подавайте борщ порционно со сметаной, долькой чеснока и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

borsh s govjаdinoi 11

Советы по приготовлению:

  • Вкуснее и ароматнее бульон для супа получится, если варить его на кости. Наилучшим вариантом для борща будут говяжьи ребра. Также можно сварить бульон на говяжьей лопатке. Так он получится более жирным и наваристым.
  • Чтобы борщ получился очень насыщенного цвета и имел легкую кислинку, подготавливайте свеклу отдельно от других продуктов. Измельчите ее на терке, затем отправляйте на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавьте чуть-чуть воды или бульона и тушите 5 минут. Затем влейте в сковороду 1 ст.л. обычного уксуса и хорошо размешайте. Уберите огонь и сразу добавляйте в суп. Этот прием позволяет придать борщу очень яркий свекольный цвет, который не поблекнет при варке.

borsh s govjаdinoi 0

Фото Борщ лучший рецепт с говядиной

Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной Борщ лучший рецепт с говядиной
Походие рецепты:

Куриная голень в соевом соусе в мультиварке рецепты

Куриная голень в соевом соусе в мультиварке рецепты

Улитки из слоеного теста с корицей рецепт пошагово

Улитки из слоеного теста с корицей рецепт пошагово

Трава лопух полезные свойства и рецепты

Трава лопух полезные свойства и рецепты

Холодец рецепт приготовления в мультиварке

Холодец рецепт приготовления в мультиварке

Как сделать торт из мастики рецепт

Как сделать торт из мастики рецепт