Пасха из сырковой массы рецепт

Чизке́йк (англ. cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции. Чизкейки готовят из сыра филадельфия. Используют также сахар, яйца, сливки и фрукты. Смесь из этих ингредиентов кладётся на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы (ваниль, шоколад) и украшения из фруктов, например, клубники. В Великобритании чизкейк — непечёный холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толчёного печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда — желатина. Источник Википедия.

Я надеюсь почти все хозяйки-кулинарки знают этот знаменитый десерт. И обычно отказываются от его приготовления из-за дороговизны сыра Филадельфия или из-за его отсутствия в продаже. Многие просто готовят из творога.

Ну а я попробовала приготовить из творожной сырковой массы. Получается ничуть не хуже, только надо чтобы сырковая масса была гладкой консистенции. Может кому-нибудь пригодится мой вариант чизкейка. Поверьте это очень вкусно!

Состав для основы: для формы 16см.
1. 200г обычного песочного печенья.
2. 50г сливочного масла.
3. 1 столовая ложка сахара.

Начинка:
1. 400 г творожной сырковой массы.
2. 100г сахара.
3. 120г сметаны 20%.
4. 2 яйца.

Печенье измельчить блендером или просто сложить в пакет.

Измельчить скалкой.

Сливочное масло растопить в микроволновке.

Смешать печенье, сахар и сливочное масло.

Форму разъемную застелить бумагой для выпечки. Высыпать крошку, утрамбовать донышком стакана, формируя бортики.

Поставить форму в холодильник.

Тем временем приготовить начинку.

В миску выложить сырковую массу.

Добавить сахар, перемешать на низкой скорости миксером или просто венчиком.

Добавить сметану, перемешать.

По одному добавить яйца.

Перемешать.

Выложить начинку на основу из печенья.

Духовку разогреть до 160 градусов. Форму поставить на решетку, а под решетку поставить противень с горячей водой. Говорят, что можно выпекать и без водяной бани. Но с баней, чизкейк получается более нежный. Выпекать 1час, может чуть больше. У готового чизкейка чуть колыхается серединка. Оставить чизкейк в чуть приоткрытой духовке минут на 30-40. Затем еще остудить на столе в форме.