Торт из кислого молока рецепт

Торт из кислого молока рецепт Рецепт: Сыр по-домашнему

Категория: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр

Описание: После того как в моей семье попробовали сыр в моем исполнении-для детей он стал заветным лакомством, а для мужа-любимейшим видом сыра (он любитель твердых сыров)! Отныне на магазинный сыр мои домочадцы смотрят брезгливо и с недоверием. Этот сыр я с гордостью подаю на стол на праздники, зная что уже через пять минут не останется ни кусочка и нужно будет подрезать еще! Этот сыр-моя гордость! Его оценили все-и домашние и гости! Поэтому смело делюсь своим рецептом!


Ингредиенты для "Сыр по-домашнему":

Творог (Только деревенский) — 1 кг Молоко (Можно и козье, будет больше горчинки) — 1 л Масло сливочное — 200 г Яйцо куриное (Желток) — 2 шт Соль — 3/4 ст. л. Сода — 1 ч. л.

Рецепт "Сыр по-домашнему":

Я варила сыр из большего количества ингредиентов, поэтому у меня большие кастрюли. На количество ингредиентов, что в рецепте, потребуется трехлитровая и полуторалитровая кастрюли.
В трехлитровой кастрюле разводим творог в молоке и ставим на огонь, доводим до кипения, периодически помешивая.
Нужно добиться того, чтобы сыворотка полностью отделилась от молока, как на картинке.
Тем временем рядом на водяной бане растапливаем сливочное масло.
В отдельной миске смешиваем желтки, соду и соль.
Как только молочно-творожная смесь начинает закипать, отключаем и сливаем ее в дуршлаг с марлей, сложенной вдвое.
Подвешиваем творог и даем стечь основному потоку сыворотки, до того момента, когда начнет капать. Это занимает буквально полминуты.
Тем временем смешиваем содержимое отдельной миски (что с желтками) с растопленным маслом в кастрюле на водяной бане.
Основная сыворотка стекла, добавляем переваренный творог в кастрюлю на водяной бане и начинаем энергично мешать. Вот какая красота получается-смесь увеличивается в два раза, пенится, а мы все быстренько мешаем.
Постепенно пена опадает, и начинает образовываться сырная масса. Мы уже варим сыр!)) Периодически помешиваем, варим в течение десяти минут.
Когда сырная масса начнет хорошо отставать от краев кастрюли, сыр можно перекладывать в форму.
Вот такая тягучая смесь получается.
Я использовала обычную разъемную форму, смазанную растительным маслом-это очень удобно. По пропорциям что в рецепте нужна форма диаметром 18- 20см.
Даем остыть сыру в форме. Затем прячем его (прямо в форме!) в холодильник на четыре часа.
Спустя четыре часа достаем сыр из формы, заворачиваем его в пергаментную бумагу, чтобы она впитала лишний жир.
Прячем сыр снова в холодильник под гнет на 12 часов. Спустя 12 часов убираем гнет и оставляем сыр в холодильнике отдыхать и набирать силу на сутки. Если вы хотите более твердый сыр, то его нужно разрезать на четыре ровные части, завернуть каждую в в пергамент и оставить на сутки. Если его не разрезать, а целиком оставить на сутки-он будет более мягким и эластичным.
Вот прошло время пребывания нашего сыра в холодильнике, достаем и разворачиваем... Сыр набрал силу и готов!
Если вам нетерпится раскрыть сыр пораньше-можете это сделать, НО он будет очень мягким и не успеет созреть! Поэтому настоятельно советую вытерпеть, а сыр вас порадует вас своим вкусом и качеством!
Неимоверно вкусный, ароматный, эластичный... Его можно тоненько нарезать и красиво подать!
Приятного аппетита!))
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/112643/]Сыр по-домашнему[/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/112643/][img]http://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/28/39/1245751_67228-150x150x.jpg[/img][/url] Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр После того как в моей семье попробовали сыр в моем исполнении-для детей он стал заветным лакомством, а для мужа-любимейшим видом сыра (он любитель твердых сыров)! Отныне на магазинный сыр мои домочадцы смотрят брезгливо и с недоверием. Этот сыр я с гордостью подаю на стол на праздники, зная что уже через пять минут не останется ни кусочка и нужно будет подрезать еще! Этот сыр-моя гордость! Его оценили все-и домашние и гости! Поэтому смело делюсь своим рецептом! Ингредиенты: Творог, Молоко, Масло сливочное, Яйцо куриное, Соль, Сода. Тэги: закуска. HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Сыр по-домашнему

Сыр по-домашнему


Описание: После того как в моей семье попробовали сыр в моем исполнении-для детей он стал заветным лакомством, а для мужа-любимейшим видом сыра (он любитель твердых сыров)! Отныне на магазинный сыр мои домочадцы смотрят брезгливо и с недоверием. Этот сыр я с гордостью подаю на стол на праздники, зная что уже через пять минут не останется ни кусочка и нужно будет подрезать еще! Этот сыр-моя гордость! Его оценили все-и домашние и гости! Поэтому смело делюсь своим рецептом!

Рецепты: Приготовление молочных продуктов ->Домашний сыр

Ингредиенты: Творог, Молоко, Масло сливочное, Яйцо куриное, Соль, Сода.

Читать рецепт полностью >>

 

Как это будет выглядеть? Сыр по-домашнему

Сыр по-домашнему


Описание: После того как в моей семье попробовали сыр в моем исполнении-для детей он стал заветным лакомством, а для мужа-любимейшим видом сыра (он любитель твердых сыров)! Отныне на магазинный сыр мои домочадцы смотрят брезгливо и с недоверием. Этот сыр я с гордостью подаю на стол на праздники, зная что уже через пять минут не останется ни кусочка и нужно будет подрезать еще! Этот сыр-моя гордость! Его оценили все-и домашние и гости! Поэтому смело делюсь своим рецептом!

Рецепты: Приготовление молочных продуктов ->Домашний сыр

Ингредиенты: .

Читать рецепт полностью >>

 


Фото Торт из кислого молока рецепт

Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт Торт из кислого молока рецепт
Походие рецепты:

Сало в луковой шелухе самый вкусный рецепты пошагово

Сало в луковой шелухе самый вкусный рецепты пошагово

Торт печёночный без молока рецепт пошагово

Торт печёночный без молока рецепт пошагово

Блюда с черемшой рецепты

Блюда с черемшой рецепты

Как варить минтай для диеты рецепты простые и вкусные

Как варить минтай для диеты рецепты простые и вкусные

Цветная капуста с яйцами на сковороде рецепт

Цветная капуста с яйцами на сковороде рецепт